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[2024年8月号]
由人类学系张展鸿教授编着的两本新书于近月出版，以下为各著作之介绍。
《饮食香港：一位人类学家的日常观察》
张展鸿着、谭宗颖译
本书探讨香港的饮食文化，并不只着眼于食物的形式、味道和质感等物理方面，还深入考察其生产方式、地方意义、传统价值观、思想、社会变化和文化身份认同，阐明作者对一系列问题的研究发现，包括战后移民、农业实践、全球化、文化遗产和保育等，既是对香港饮食文化的一次回顾，更指出一个全面了解香港社会的路向。
凉茶，作为岭南地区民间常见的功能性饮品，被视作具祛湿、清热等效用，以应对岭南地区炎热潮湿的气候。凉茶讲求就地取材，多以地方生草药入药，故而其配方材料会因应地区资源有所增减，各家各方或大体相同但未必完全一致，别具特色。经粤、港、澳三地政府争取，「凉茶配制」于二ＯＯ六年被国务院列为五百一十八项「国家级非物质文化遗产」之一。本书《凉茶在民间》从不同民间个案探讨凉茶于个人、族群、小区的传承，先阐述凉茶所代表的地区特性，藉由探讨村落、小区及个人今昔饮用凉茶习惯之改变，了解凉茶在传承过程中体现的社会变迁以及所遇到的挑战。
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