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新亞師生們於十月開田進行有機耕作，之後有不少收成，包括白蘿蔔、蕃茄、茄子、玉米及各種香草及蔬菜
參觀漁護署大龍實驗農場，了解農場設施及促進本地農產品生產及提高農業生產力等工作
新亞師生參觀鳳園蝴蝶保育區，了解蝴蝶生態保育
書院環境委員會邀請了三位自然保育領域的教育工作者和從業者作為嘉賓講者，分享他們在保護自然環境和持續香港生物多樣性方面的經驗和行動
學思樓宿生會舉辦工作坊帶領同學重用廢棄利是封製作自己專屬的手工製品，令同學了解其具體方法
胡秀英植物標本館館長劉大偉博士帶領師生體驗製作科學繪圖的過程，包括植物鑑定、解剖、顯微鏡檢視和繪製草圖
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[2025年5月號]
新亞書院環境委員會於二Ｏ二四／二五年度舉辦多項與環保及可持續發展有關的活動經已圓滿結束，感謝書院師生們的踴躍參與。
| 日期 |
活動 |
| 二Ｏ二四 |
| 九月十日 |
環保講座「天氣也瘋狂 」（於書院雙週會進行） |
| 十月至十二月 |
新亞書院環保盃 |
| 十月十八日 |
新亞與你「深耕細作」 |
| 十一月二十九日 |
參觀大龍實驗農場 |
| 十一月至一月 |
中大校園綠色倡議——影片創作比賽 |
| 二Ｏ二五 |
| 一月至三月 |
AI生成圖像設計比賽 |
| 一月二十日 |
思舊迎新——DIY環保手作坊（由學思樓宿生會主辦） |
| 二月十八日 |
圓桌座談會「 香港自然保育」 |
| 二月二十二日 |
參觀鳳園蝴蝶保育區
（由新亞環境保護委員會及新亞書院教職員聯誼會合辦） |
| 三月七日 |
立體相片模型工作坊 |
| 三月十四日 |
植物科學繪圖工作坊
（由新亞環境保護委員會及胡秀英植物標本館合辦） |
| 五月二日至三十日 |
二手物回收 |
| 全年 |
有機耕作 |
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